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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2

勺
 
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。