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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。