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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮
开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。