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　　做法： 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软  ，拍裂一
 小

块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼， 煎至微
黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。