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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。