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　　做法：春笋切成片后

加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、

牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。