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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。