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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。