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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入
2勺
油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。