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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上
锅盖焖。