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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其

他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调 味即可品尝。