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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。