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　　做
法：春 笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入
 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收

汁时盖上锅盖焖。