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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩
住
春笋
，盖上  锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。