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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生  姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。