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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2  勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。