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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热， 倒入
 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。