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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。