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人日逼

　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油  ，放入生姜、 春 笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。