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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。 
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。