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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火 
。 煮
到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅
盖焖。