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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生 抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入 少量 清
水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。