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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少
量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。