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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸 泡  ，生姜切

片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖
上锅盖焖。