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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片， 葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春 

笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。