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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄
 。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的


鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调  味即可品尝。