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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、
葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。