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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两


勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。