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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。