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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
 水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到 
水

快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。