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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，
 放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。