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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。  用
清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。