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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。