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　　做
法：春笋切成片后加
少 许
盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。