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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出
 后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的
时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。