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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。