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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。