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　　做法： 洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦 煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。