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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切

成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的 时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。