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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。