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　　做法：春
笋 切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干

的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。