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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。
用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火
煲 一个半小时，下 
盐调味即可品尝。