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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀
， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。