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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。