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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火

煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。