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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。