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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。