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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油  六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。