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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎
至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他  材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。