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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油 ，放 入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。